DIY: Kako napraviti suhu bundevu kod kuće?

Osušena bundeva je hranjiv sastojak stabilnosti na polici koji se može koristiti u juhama, gulašima, pecivima, grickalicama, pa čak i mljevenom u prah za smoothie ili umake. Izrada sušene bundeve kod kuće nije samo isplativa, već je i sjajan način da se ovo sezonsko povrće sačuva za cijelu upotrebu. Bilo da koristite pećnicu, dehidrator ili sunčevu svjetlost, postupak je jednostavan i koristan. U ovom ćemo članku provesti vas kroz sve što trebate znati da biste dehidrirali bundevu kod kuće - od odabira prave bundeve do odgovarajućih tehnika skladištenja.

Zašto Suha bundeva ?

Bundeva je bogata beta-karotenom, vlaknima, kalijom i vitaminima A i C. Međutim, svježa bundeva je vrlo pokvarljiva i može se pohraniti samo na ograničeno vrijeme. Sušenje uklanja većinu sadržaja vode, značajno proširujući rok trajanja uz očuvanje okusa i hranjivih sastojaka. Domaća sušena bundeva može se lako rehidrirati i koristiti u raznim receptima ili mljevena u prah za prajnu upotrebu.

Korak po korak vodič za izradu sušene bundeve

Korak 1: Odaberite pravu bundevu

U svrhu sušenja, najbolje je koristiti šećerne bundeve (Naziva se i pite bundeve) ili druge male, guste sorte. Ove bundeve imaju niži sadržaj vode i slađi okus od velikih bundeva.

Korak 2: Operite i ogulite

Temeljito isperite bundevu pod tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu ili nečistoće. Upotrijebite ljusku povrća ili oštar nož da ogulite kožu. Zatim izrežite bundevu na pola i žlicom izvadite sjemenke i žilavu ​​pulpu. Spremite sjeme ako ih želite peći kasnije.

Korak 3: Izrežite na tanke, čak i komade

Izrežite meso bundeve na tanke kriške ili male kocke o Debljine 1/8 do 1/4 inča . Ujednačena debljina osigurava čak i sušenje. Tanji komadi brže i ravnomjernije suše, smanjujući rizik od kvarenja.

Korak 4: Neobavezno - blanširanje

Blanširanje nije obavezno, ali preporučuje se, pogotovo ako želite bolju zadržavanje boje i teksture. Također pomaže uništiti enzime koji bi mogli utjecati na okus i prehranu tijekom skladištenja.

Blanširati:

1.Bling lonac vode za kuhanje.

2. Namjestite komade bundeve u žičanoj košarici i potopite 2-3 minute.

3.Mada se prebacite u kupelji s ledenom vodom kako biste prestali kuhati.

4. Izbrisajte i suši se čistim ručnikom.

Korak 5: Rasporedite na ladice za sušenje

Komade bundeve stavite u jedan sloj na ladice za dehidratore, listove za pečenje (za sušenje pećnice) ili mrežaste ekrane (za sušenje sunca). Provjerite jesu li komadi ne preklapajući se kako bi se osigurao čak i protok zraka i sušenje.

Metode sušenja

1. Korištenje dehidratora (preporučeno)

Postavite svoj dehidrator na 125–135 ° F (52–57 ° C) . Vrijeme sušenja varira između 6 i 14 sati, ovisno o debljini kriške i razini vlage. Zakrenite ladice svakih nekoliko sati za čak sušenje.

2. Korištenje pećnice

Zagrijte pećnicu na najnižu moguću temperaturu (obično okolo 140–170 ° F / 60–75 ° C ). Stavite ladice u pećnicu i Lagano puknite vrata pećnice kako bi omogućio vlagu da pobjegne. Sušenje može potrajati 10–16 sati . Povremeno okrenite komade.

3. Sušenje suncu

Moguće samo u vrlo suhim, vrućim klimama. Komade bundeve stavite na ekrane prekrivene sirama na izravnu sunčevu svjetlost nekoliko dana. Noću dovedite u zatvorenu sobu kako biste izbjegli vlagu od rose. Sušenje suncu manje je pouzdano i ne preporučuje se u vlažnim područjima.

Kako znati kada je to učinjeno

Pravilno osušena bundeva treba biti:

Kožna ili pomalo krhka

Nije ljepljivo ili mekano

Potpuno osušiti cijelim putem

Da biste testirali, ohladite nekoliko komada i slomite ih. Ne smiju se saviti ili osjećati vlažno iznutra.

Kako pohraniti sušenu bundevu

Da biste svoju osušenu bundevu održali svježom i sigurnom za dugoročnu upotrebu, slijedite ove savjete za skladištenje:

Svaki spremnik označite datumom sušenja kako biste pratili svježinu.

Kako koristiti sušenu bundevu

Osušena bundeva je nevjerojatno svestrana. Ovisno o vašem receptu, možete prvo ga rehidriraj Ili ga koristite onako kako jest.

Rehidrati:

Namočite sušene kriške bundeve ili kocke u toploj vodi 15-30 minuta ili pirjajte u juhu ili juhu dok ne omekšaju.

Načini korištenja sušene bundeve:

Bonus: Kako napraviti prah od bundeve

Jednom kada se bundeva potpuno osuši, možete je mljeti u prah pomoću brze mješavine, mlinca za začinjenu ili procesora za hranu.

Upotreba praha od bundeve:

Dodajte u smoothieje, zobene pahuljice ili jogurt

Koristite u pečenju (1 žlica praha 2 žlice vode = 1/4 šalice pire od bundeve)

Pospite po kokicama, granoli ili pečenim orasima

Uključite u umake ili mješavine začina

Prašak pohranite u čvrsto zatvorenu posudu na hladnom, tamnom mjestu. Također ga možete hladiti ili zamrznuti zbog produžene svježine.

Zaključak

Sušenje bundeve kod kuće jednostavan je i koristan DIY projekt koji vam omogućuje uživanje u ovom povrću bogatom hranjivim tvarima tijekom cijele godine. Bez obzira na to da li se pripremate za izvan sezone, izgradnju ostave za pohranu hrane ili samo tražite zdrave domaće grickalice, suha bundeva je pametan i održiv izbor. S malo vremena i truda, svježu bundevu možete pretvoriti u dugotrajnu kuhinjsku stanicu koja je spremna kad god budete.